板前が薦める調理道具・器具

#3000 仕上砥石

確実に刃が立つ砥石をご用意致しました。

粘りのある鋼材、ステンレス鋼、青鋼関係に素早く
確実に掛かる刃を出す事が出来ます。

#3000とありますが体感で#2750ぐらいの印象です。

ステンレス鋼
銀三鋼、VG10、10A、8A、スェーデン鋼などは実証済

炭素鋼
青一鋼、青二鋼、白一鋼、白二鋼、白三鋼 実証済

手軽に素早く掛かる刃を出したい方にお薦めです。

¥ 7,700

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